なぜ茅場町「焼き鳥宮川」は並ぶのか？名物白い唐揚げの秘密と攻略法

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平日のランチタイムには数十人規模の行列ができる宮川ですが、訪れる時間帯の選択と店舗独自のルールを把握していれば、ストレスなく食事を楽しめます。

狙い目の時間帯は、開店直後の11時00分〜11時20分頃、もしくはランチピークが落ち着く13時00分以降です。11時45分から12時30分のコアタイムは近隣のオフィスワーカーで混雑がピークに達し、30分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。

スムーズな案内のために、訪問時には以下の並び方ルールを遵守することが求められます。

・全員が揃ってから列に並ぶ（代表者のみの順番待ちは不可）
・列の途中で注文を聞かれるため事前にメニューを決めておく
・店内は相席が基本となるため譲り合って着席する

スタッフの手際良いオペレーションと事前の注文聞き取りにより、着席後の料理提供は非常にスピーディーです。回転率は高いため、列の見た目以上にテンポよく進むのも宮川の特徴といえます。