癌と糖質の衝撃事実！糖質制限で増殖を抑える最新エビデンスを解説

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一方で、医療のメインストリームである公的機関の姿勢は極めて慎重だ。国立がん研究センターは、極端な糖質制限が患者の体重減少や筋力低下（サルコペニア）、栄養障害を招くリスクを懸念している。がん治療において体力の維持は完遂率を左右する最重要課題であり、無計画な断糖はかえって病勢を悪化させる危険があるからだ。

日本癌学会のシンポジウム等でも、食事療法はあくまで標準治療（手術・抗がん剤・放射線）を補完する「補助的手段」であるべきだという意見が主流を占める。標準治療を拒否して食事療法だけに頼る行為には強い警戒感が示されており、科学的な検証が完了していない段階での独断は厳禁とされる。