【衝撃の真相】低糖質の豆腐でなぜ血糖値が上がる？絹・木綿の盲点を徹底解説

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「低糖質で健康に良い」とされる豆腐であっても、種類の違い（木綿と絹ごし）や調理時の調味料、そして食べる順序を誤れば、予期せぬ食後血糖値の上昇を招く要因になり得ます。豆腐自体はGI値が20前後の極めて優秀な低GI食品であり、正しく食卓に取り入れれば血糖値コントロールの心強い味方です。

まずは日頃使っている市販のタレを「無糖の醤油＋豊富な薬味」に見直し、可能な限り木綿豆腐や厚揚げを選択すること。そして野菜・海藻の後に豆腐を食べるステップを徹底することで、血糖値スパイクの不安を解消し、大豆本来の豊かな栄養を安全かつ効果的に享受することができます。 （出典: 豆腐 血糖 値 上がる（Yahoo!ニュース））