伝説の遺伝子が到達した極致。「らぁ麺 すぎ本」が2026年のラーメン界を揺るがす理由

伝説の遺伝子が到達した極致。「らぁ麺 すぎ本」が2026年のラーメン界を揺るがす理由に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

看板メニューである「醤油らぁ麺」が運ばれてくると、まずその美しすぎるビジュアルに目を奪われる。透明感あふれる琥珀色のスープの表面には、黄金色に輝く鶏油がふわりと浮かぶ。

レンゲですくい口に含むと、名古屋コーチンをはじめとする銘柄鶏の濃密なコクと、選び抜かれた醤油の香ばしさが一気に弾ける。後味には魚介の繊細なアロマが漂い、余韻まで完璧に計算し尽くされている。ただ美味いのではない。記憶に深く刻み込まれる味覚体験なのだ。