切れないハサミが劇的復活！プロの刃物職人が教える手入れの極意

切れないハサミが劇的復活！プロの刃物職人が教える手入れの極意の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

本格的な刃物づくりの現場では、ハサミの手入れをどう捉えているのだろうか。刃物の町として世界的に知られる岐阜県関市に拠点を置くグローバル刃物メーカー、貝印株式会社の知見を紐解くと、包丁とは異なるハサミ特有の構造への理解が見えてくる。

包丁のように平面の砥石へ刃をベタ当てして力任せに研いでしまうと、ハサミにとって命とも言える「裏すき（刃の内側のわずかな凹み）」が潰れ、二度と切れなくなってしまう危険がある。プロが推奨するのは、刃の噛み合わせ角度に合わせた専用シャープナーの使用や、支点となるネジ部分の調整だ。砥石を使う場合でも、刃の表側の斜面（小刃）だけを慎重に撫でる繊細な作業が求められる。