材料3つでプロの味！Hmで作る濃厚チョコレートケーキの黄金比

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焼き工程における選択肢として、現代のキッチンではオーブンレンジとマイコン式炊飯器の二極化が進んでいる。どちらを選ぶかで、食感のキャラクターは大きく分かれる。

オーブンレンジを使用する場合、170度に予熱して18〜20分じっくり火を通すことで、外側は香ばしくサクッとし、内側は濃密なフォンダン状に仕上がる。一方、炊飯器の通常炊飯モードを活用した調理は、密閉空間によるスチーム効果で生地内部の水分が逃げず、驚くほど均一でもっちりとしたスフレに近いチョコレートケーキが完成する。自宅の設備や求める口当たりに応じて使い分けるのが現代のスタンダードだ。