行列を避けて味わう極上抹茶スイーツ！地元通が推す京都の隠れ名店

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数年前に『マツコの知らない世界』で抹茶の世界が特集されて以来、消費者の舌は急速に肥えた。甘さを控えた濃厚な苦味、いわゆる「濃い抹茶」を求める声に応えるように、Instagramでは断面の美しさや目の前で点てられる搾りたてモンブランのリール動画が連日タイムラインを埋め尽くしている。

だが、現在のトレンドは単なる「映え」から「ライブ体験」へと明らかにシフトした。カウンター席の目の前で茶釜の湯を使い、注文を受けてから石臼挽き抹茶を点ててムースに仕立てる劇場型カフェが御所南や烏丸周辺に台頭。視覚的なインパクトの奥に、茶筅（ちゃせん）が擦れる音、立ちのぼる湯気、温度の対比といった五感を刺激する演出が組み込まれ、訪れる者を圧倒している。