お腹に優しい食べ物完全ガイド！胃痛・下痢を救うコンビニ飯とNg食品

お腹に優しい食べ物完全ガイド！胃痛・下痢を救うコンビニ飯とNg食品の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

SNSやネット掲示板を検証すると、「胃腸炎の回復期にうどんを食べたら激痛がぶり返した」という悲鳴が定期的に投稿されています。消化に良い食事の象徴とされるうどんで、なぜこのようなトラブルが頻発するのでしょうか。

原因を深掘りすると、調理法と「具材」の選定ミスが浮かび上がります。コシの強い讃岐うどんを硬めに茹でていたり、出汁に天かす（揚げ玉）を浮かべたり、油揚げ（きつね）を乗せていたりするケースが大半を占めます。油揚げは植物性タンパク質ですが、製造過程で油で揚げられているため、1枚あたり約5〜7gもの脂質を含有しています。これが弱った胃袋を直撃するのです。

お腹の調子が悪い時のうどん具材として選ぶべきは、以下の基準をクリアしたものだけに絞り込まなければなりません。

麺は冷凍うどんや乾麺を通常よりも3〜5分長く煮込み、箸で触れるだけで切れる「くたくた状態」にします。トッピングとして許可されるのは、胃粘膜保護作用を持つグルタミンを含む「半熟卵（またはかきたま）」、細かくすりおろした「大根おろし」、加熱して繊維を軟化させた「絹ごし豆腐」のみです。ネギの青い部分や生姜の大量投入は、胃粘膜への化学的刺激となるため急性期は避けるのが鉄則です。

なお、ノロウイルスやロタウイルス等の感染性胃腸炎における胃腸炎の食事メニューは、以下の時系列ステップを厳格に遵守することが回復への最短ルートです。

激しい嘔吐や水様便が続く「フェーズ1（発症当日〜24時間）」は、一切の固形物を絶ち、常温の経口補水液（OS-1など）をスプーン1杯ずつ15分おきに摂取します。胃腸の蠕動が落ち着く「フェーズ2（24〜48時間）」で初めて重湯やすりおろしりんごを少量試し、吐き気がなければ「フェーズ3（48時間以降）」で上述のくたくた煮込みうどんや白粥へと段階的に移行させるのが臨床上の黄金律です。