博多駅ラーメン激戦区を現地調査！行列名店と隠れ穴場の極上スープ

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日本の豚骨ラーメンを世界共通語へと押し上げた立役者といえば、博多一風堂の創業者である河原成美氏にほかならない。株式会社力の源ホールディングスが主導するグローバル展開の原点は、常に顧客目線の革新にあった。臭みが強く男性客中心だった当時のラーメン業界の常識を覆し、清潔感あふれる店構えと洗練された「赤丸新味」「白丸元味」を生み出した功績は今なお眩い。

博多駅構内の店舗でも、その妥協なきクオリティコントロールは健在だ。滑らかなスープと熟成麺の調和は、まさに近代ラーメンの教科書。世界の食通を魅了し続ける普遍的な美味が、慌ただしい駅の日常の中でもブレることなく提供されている。