地元通が明かす金沢グルメ決定版！近江町穴場からのどぐろ名店まで

地元通が明かす金沢グルメ決定版！近江町穴場からのどぐろ名店までの見逃せないポイントを一挙に解説しました。

海鮮の華やかさに目を奪われがちだが、肉料理のクオリティも見逃せない。年間の出荷頭数が限られ、幻の銘柄牛とも呼ばれる「能登牛」は、きめ細やかな肉質と融点の低いオレイン酸を豊富に含む脂の甘みが特徴だ。舌の上でサラリと溶ける上質なステーキは、一度味わえば海鮮目当てだった旅人の認識を根底から覆す。

対照的に、日常の活力源として市民に深く根付いているのが「金沢カレー」だ。ドロッとした濃厚なルー、その上に乗せられたサクサクのカツ、千切りキャベツ、そしてステンレスの皿に先割れスプーンという独特のスタイル。グルメサイトの「食べログ」で高得点を集めるチェーン店だけでなく、創業半世紀を超える独立系の個人喫茶店で提供される黒いルーは、スパイスとコクが織りなす唯一無二の魔力を持っている。