フライパン炊き込みご飯の黄金比！芯残りや失敗を防ぐ極上レシピ

フライパン炊き込みご飯の黄金比！芯残りや失敗を防ぐ極上レシピを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

フライパンの熱伝導の良さを活かした、定番から手軽な時短メニューまでの絶品レシピをご紹介します。

1. 香り際立つ「鶏肉とごぼうの五目炊き込みご飯」

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉とささがきごぼう、人参を強火で炒めます。肉の色が変わったら、浸水済みの米2合、醤油・酒・みりん各各大さじ2、和風だしを合わせた煮汁（計400ml）を注ぎます。沸騰後フタをして弱火10分、蒸らし10分で、ごぼうの豊かな土の香りと鶏の旨味が凝縮した一杯が完成します。

2. ふっくら香ばしい「秋鮭ときのこのバター醤油ご飯」

生鮭の切り身に軽く塩を振り、フライパンで両面に焼き色をつけて一度取り出します。そのままのフライパンにしめじや舞茸を入れてさっと炒め、米と水分（白だしベース計400ml）を加えた上に鮭を戻し入れて炊き上げます。蒸らし上がりにバターと醤油をひとかけして全体をほぐせば、魚の身がパサつかず極上の仕上がりになります。

3. 包丁いらず！「ツナ缶とコーンの簡単バターピラフ風」

忙しい日やアウトドアでも重宝する時短レシピです。ツナ缶のオイルを使って米を軽く炒め、コーン缶、コンソメスープ（計400ml）、醤油小さじ1を投入。同様の火加減で炊き上げるだけで、子どもから大人まで大人気のリッチな洋風炊き込みご飯が20分足らずで出来上がります。