東池袋大勝軒本店の現在と味の継承｜元祖つけ麺聖地の真実

東池袋大勝軒本店の現在と味の継承｜元祖つけ麺聖地の真実の概要と注目ポイントを一挙に解説しました。

東池袋大勝軒を語る上で外せないのが、元祖つけ麺である「特製もりそば」です。毎朝店内の製麺室で打たれる自家製の中太ストレート麺は、ツルツルとした滑らかな喉越しと、モチモチとした弾力感が特徴です。

近年の原材料費やエネルギーコスト高騰に伴い価格改定が行われていますが、麺量の多さは今も健在。一般的なラーメン店の並盛が150g〜200g程度であるのに対し、大勝軒の「並盛」は生麺時で約300g・茹で上がりで約400〜450gに達します。少食な方や女性客向けに「小盛」も用意されており、注文時には自分のキャパシティに応じた選択が推奨されます。

具材には、豚モモ肉を秘伝のタレでじっくり煮込んだ大ぶりで肉肉しいチャーシュー、しっかりと歯ごたえを残した甘辛メンマ、茹で卵半分、海苔、刻みネギがデフォルトで沈んでおり、食べ進めるごとに昔ながらのどこか懐かしい旨味が広がります。