100Mlは何グラム？水・油・調味料の換算表と失敗しない計算術

100Mlは何グラム？水・油・調味料の換算表と失敗しない計算術について知っておくべき ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

料理やお菓子作りで頻繁に使用する調味料や食材のml・g換算表を以下にまとめました。調味料ごとのmlとgの違いを正しく把握しておくことで、計量ミスを防ぐことができます。

調味料・食材100mlあたりの重さ（g）比重（目安）調理・計量時のポイント水・酒・食酢約100g（酒:99g / 酢:101g）約1.00ほぼ1ml＝1gとして扱って問題なし牛乳・生クリーム約103g（生クリーム:約100g）約1.03乳脂肪分が高い生クリームは水と同等食用油（サラダ油・オリーブ油）約92g約0.92水より約8%軽い。100g測ると約109mlになる醤油・みりん・味噌約115g〜120g約1.15〜1.20塩分や糖分が溶け込んでいるため重い（醤油100mlは約115g）上白糖（しっとりした白砂糖）約60g約0.60100mlの砂糖（上白糖）は約60g。空気を含むため軽いグラニュー糖約85g約0.85結晶が細かく詰まるため上白糖より重い小麦粉（薄力粉・強力粉）約50g〜55g約0.50〜0.55100mlの小麦粉は約50〜55g。ふるい方で体積が激変するはちみつ・水あめ約140g約1.40非常に高密度。100mlで140gと水の1.4倍の重さ ※数値は一般的な室温（20℃前後）における標準的な測定値（文部科学省「日本食品標準成分表」および各調理データに基づく目安）です。