栗は果物？野菜？ナッツ？農水省の定義と意外な正体を徹底解明

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「栗は果物なのか、それとも野菜なのか」という問いに対して、公的な基準から答えるならば「果物（果樹）」が正解です。

農林水産省の農畜産物分類基準によると、食用植物の区分は栽培形態によって明確に分けられています。木に実がなる木本性植物から収穫されるものは「果樹（果物）」、草から収穫される草本性植物は「野菜」と定義されます。栗は何年もかけて成長する樹木（クリ属の落葉高木）に実をつけるため、リンゴやミカン、ブドウなどと同じく果樹として扱われています。

一方で、文部科学省が発行する『日本食品標準成分表』の食品群分類を見ると、栗は「果実類」ではなく「種実類（しゅじつるい）」に分類されています。流通や料理の現場、栄養指導の場によって分類基準が異なることが、消費者の間で混乱が生じる根本的な原因です。