トラピスト大修道院の魅力と実態！バターの歴史と見学ルール完全網羅

トラピスト大修道院の魅力と実態！バターの歴史と見学ルール完全網羅の全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

修道院の財政基盤を支え、全国的なブランドへと成長したのが乳製品加工です。 明治時代、荒野を開墾した修道士たちは酪農技術を導入しました。1903年（明治36年）頃から本格化したバター製造は、日本における乳製品製造の先駆けとされています。 伝統の製法で作られるトラピストバターは、生菌培養によって発酵させた「発酵バター」です。豊かなコクと芳醇な香り、軽やかな後味が特徴で、現在でも熟練の技術をもとに丹念に作られています。この上質なバターを惜しみなく練り込んで焼き上げたトラピストクッキーは、サクサクとした独特の食感と素朴な甘みで世代を超えて愛され、現在では各種オンライン通販でも安定した支持を集めています。

そして、現地を訪れた旅行者が必ず立ち寄るのが駐車場隣接の売店で提供されるトラピスト修道院 ソフトクリームです。コーンにトラピストクッキーが添えられ、スプーン代わりにクッキーでクリームをすくって食べるスタイルが定着しています。発酵バターのコクをダイレクトに感じる濃厚な味わいは、北海道内数あるソフトクリームの中でも別格の評価を受けています。