2026年春、パリの美学が息づく最高峰サロンへ——「ルカフェ プランタニエ」が示す現代フレンチカフェの最前線

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看板メニューである旬のフルーツを贅沢に使ったタルトやミルフィーユは、2026年シーズンに向けてさらに進化を遂げた。甘さを極限まで抑え、素材本来が持つ酸味や香りを際立たせるアプローチ。仕立ての繊細さはまさに芸術品だ。

今期のスペシャリテ「ミルフィーユ・プランタニエ」は、芳醇な発酵バターの香りが弾ける極薄のパイ生地に、厳選されたオーガニックバニラと初夏の果実をサンド。一口噛みしめた瞬間の軽快な食感と、口いっぱいに広がる濃密な余韻。多くの美食家たちが「これこそがフレンチパティスリーの到達点」と絶賛するのも頷ける。