片山鳥肉店が選ばれ続ける理由｜名物から揚げと焼き鳥の真価を徹底取材

片山鳥肉店が選ばれ続ける理由｜名物から揚げと焼き鳥の真価を徹底取材の全貌を丁寧に掘り下げてご紹介します。

数ある片山鳥肉店 メニューの中でも、初訪問時に絶対に外せないのが二大看板である「から揚げ」と「焼き鳥」です。それぞれの味わいと製法へのこだわりを深掘りします。

冷めてもジューシー！門外不出の「名物から揚げ」

片山鳥肉店 から揚げの最大の特徴は、一口噛んだ瞬間に広がる肉汁の量と、衣の小気味よい食感です。醤油とニンニク、生姜の香味が絶妙なバランスで効いた下味が鶏肉の芯まで染み渡っており、白米が進むしっかりとした輪郭を持ちながら、後味は決してくどくありません。

熱々の揚げたてはもちろんのこと、持ち帰って時間が経過しても衣が油っぽくならず、肉のしっとり感が保たれている点が高く評価されています。部位ごとに異なる食感の違いを楽しめる点も、鶏肉専門店ならではの醍醐味です。

タレと塩で魅せる職人仕込みの「極上焼き鳥」

ショーケースにずらりと並ぶ片山鳥肉店 焼き鳥は、定番のもも、ねぎま、つくねから、皮、レバー、軟骨まで多彩なラインナップを誇ります。均一に打たれた串は火入れのムラがなく、外側は香ばしく中はふっくらとした焼き上がり。

濃厚でありながらキレのある特製タレは長年継ぎ足されてきたコクを持ち、塩焼きでは肉本来の甘みと旨味がダイレクトに際立ちます。家飲みのクオリティを劇的に引き上げるおつまみとして、まとめ買いする常連客が後を絶ちません。