【2026最新】わらびのあく抜きは重曹が正解！失敗ゼロの黄金比を徹底解説

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日本最大のレシピ共有サービスクックパッドでも、春になるとアク抜き後のわらびを活用したアイデア料理が多数投稿され、ランキング上位を賑わせている。一度にたくさんあく抜きをした場合でも、正しい保存法を知っていれば約1週間は美味しい状態で楽しむことが可能だ。

保存のポイントは、タッパーなどの保存容器にあく抜き済みのワラビを入れ、かぶるくらいの水を張って冷蔵庫に入れること。毎日新鮮な水に交換するだけで、瑞々しさと食感をキープできる。

定番のおひたしだけでなく、炊き込みご飯の具材にしたり、ニンニクやオリーブオイルと合わせてパスタに絡めたり、和風マヨネーズで和えたりと、洋風アレンジにもマッチする。手軽に作れる万能な食材として、春の食卓を華やかに彩ってくれるだろう。 （出典: わらび あく 抜き 重曹（Yahoo!ニュース））