讃岐うどん行列の極意！さか枝南新町店の限定麺と本場セルフ術

讃岐うどん行列の極意！さか枝南新町店の限定麺と本場セルフ術に関する深掘り記事を分かりやすく解説します。関心のある方は必見です。

高松中央商店街の一角をなす南新町商店街は、天候を気にせず歩ける活気あるアーケード街だ。その中ほどに位置するさか枝うどん 南新町店は、創業以来の頑固なこだわりを守る本店とは一味違う、都市型店舗としての柔軟性と高い利便性を兼ね備えている。

香川県高松市には数多くの名店がひしめくが、朝7時の開店と同時に満席近い賑わいを見せる店は限られる。さか枝うどんは、官公庁街に構える本店で長年培った確固たる製麺技術をベースにしながら、この南新町店において「買い物客や観光客がふらりと立ち寄れる開かれた空間」を再構築した。職人が目の前で絶え間なく麺を打ち、大釜に投入していくリズミカルな音。活気あふれる厨房の空気感が、通りを歩く人々の足を自然と店先へと向かわせる。