フィナンシェとマドレーヌの違いとは？材料やカロリー・発祥の真相を徹底解説
フィナンシェとマドレーヌの違いとは？材料やカロリー・発祥の真相を徹底解説についての真相をご紹介します。
ショーケースで一目瞭然となるシルエットの違いには、フランスの豊かな発祥と歴史が深く刻まれています。
長方形の金塊型で作られるフィナンシェは、19世紀末のパリ中心部、証券取引所周辺のパティスリーで誕生しました。「フィナンシェ（Financier）」という言葉自体がフランス語で「金融業者」や「財政家」を意味します。忙しい金融マンたちがスーツを汚さずに片手で素早く食べられるよう配慮され、さらに縁起を担いでゴールドバー（延べ棒）を模した形状に焼き上げられたのが始まりと伝えられています。
一方、美しい放射状の溝が刻まれたホタテ貝型でおなじみのマドレーヌは、18世紀半ばのフランス東部・ロレーヌ地方コメルシーが発祥地です。諸説あるものの、領主の宴席で料理人が不在となった窮地を救うため、メイドの女性「マドレーヌ」があり合わせの材料でホタテ貝の殻を使って焼き上げた菓子が絶賛されたというエピソードが広く知られています。また、キリスト教の聖地サンティアゴ・デ・コンポステーラを目指す巡礼者のシンボルがホタテ貝であったことから、旅の携帯食として広まったという歴史的背景も持ち合わせています。
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