【2026年最新】名古屋発の伝統が今、世界を魅了する――「鈴 波」の粕漬けが日常の食卓を極上の料亭へと変える理由
【2026年最新】名古屋発の伝統が今、世界を魅了する――「鈴 波」の粕漬けが日常の食卓を極上の料亭へと変える理由の主要なニュースを丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。
自宅で調理する際、少しのコツを意識するだけで料亭のような焼き上がりを実現できる。最も大切なのは、焼く前に魚の表面についた酒粕をクッキングペーパーなどでやさしく拭き取ることだ。
酒粕は焦げやすいため、弱火でじっくりと時間をかけて火を通すのがポイントになる。アルミホイルを活用して直接火が当たりすぎないよう工夫すれば、外は香ばしく皮目はパリッと、中はふっくらジューシーな仕上がりを楽しめる。 （出典: 鈴 波（Yahoo!ニュース））
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