食の未来が集結！「ワールド グルメ ジャンクション」全貌解禁

食の未来が集結！「ワールド グルメ ジャンクション」全貌解禁の要点や背景をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

本イベントの企画プロデュースに深く関与しているのが、放送作家であり日本の食文化発信を牽引する小山薫堂氏だ。彼が提示した大きなテーマは、敷居の高いファインダイニングと、大衆に愛される屋台文化の融合である。最先端のガストロノミー技術を持つ料理人が、手軽に食べられる一皿に魂を込める。高級店の技術を開放し、誰でも直感的に「本当に旨いもの」を楽しめる仕掛けが、会場のあちこちに張り巡らされている。