南青山「ふーみん」行列必至のねぎワンタンと伝説の愛される理由

南青山「ふーみん」行列必至のねぎワンタンと伝説の愛される理由にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

店を語る上で欠かせないのが、1971年の創業以来変わらない「毎日食べても飽きない料理」というコンセプトだ。当初は神宮前の小さなスペースからスタートした店も、口コミでその評判が瞬く間に広がり、現在の南青山・アオヤマビル地下街へと移転した。

高級中華料理が主流だった昭和の時代に、身近な食材を使った創作家庭料理を提案した着眼点は画期的だった。気取らず、力強く、それでいて細部まで計算し尽くされた仕立て。時代の波に揉まれながらもスタイルを一切崩さなかった姿勢が、熱狂的なファンを増やし続けてきた最大の要因だ。