捨てるの待った！人参の葉絶品レシピと苦味を取る裏技・大量消費術

捨てるの待った！人参の葉絶品レシピと苦味を取る裏技・大量消費術の注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

人参の葉を最も贅沢に味わう方法として外せないのが「天ぷら」と「かき揚げ」です。高温の油で揚げることで苦味成分が心地よい香ばしさに昇華し、サクサクとしたスナック感覚の食感が楽しめます。

かき揚げにする際は、千切りにした人参の根、玉ねぎ、桜えびや小柱を組み合わせると彩りも甘みも格段にアップします。べたつかずサクサクに揚げる秘訣は、具材に少量の小麦粉をあらかじめまぶしておく「打ち粉」を行うこと、そして冷水（または炭酸水）で軽く溶いた薄めの衣をさっと絡めて170〜180度のやや高めの油で短時間で揚げることです。揚げたてを塩や天つゆで頬張れば、専門店顔負けの逸品になります。