軽井沢ホテル鹿島ノ森の評判と真相！オークラ流の極上体験を徹底検証

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鹿島ノ森での滞在体験を語る上で絶対に欠かせないのが、食の体験です。メインダイニングであるホテル鹿島ノ森のレストラン「コンチネンタルルーム」は、ホテルオークラ東京の伝統的なフランス料理の系譜を直系で受け継ぐ、軽井沢屈指の本格ガストロノミーとして知られています。

ランチタイムからディナーまで、シェフが信州の肥沃な大地で育まれた高原野菜や信州牛、千曲川の清流が育む川魚を厳選。オークラ伝統のコンソメスープやじっくりと時間をかけて煮込まれるデミグラスソースをベースに、重すぎず現代的で軽やかなフレンチへと昇華させています。日帰りで軽井沢を訪れる観光客の間でもホテル鹿島ノ森のランチは非常に人気が高く、美しい芝生の庭園を眺めながら味わうクラシックなコース料理や伝統のビーフカレーは、一度味わうと忘れられない記憶になります。

さらに特筆すべきは、宿泊者の誰もが目当てにするホテル鹿島ノ森の朝食です。卵料理は熟練のシェフが一つひとつ丁寧に焼き上げるオムレツをはじめ、ホテルオークラ伝統のレシピで作られる極上のフレンチトーストが名物として君臨しています。丸一日かけて特製のアパレイユに浸し、弱火でじっくりと膨らむまで焼き上げられたフレンチトーストは、外側が香ばしく内側はまるでプリンのようにとろける食感。窓一面に広がる白樺やカラマツの緑を借景に、挽き立てのコーヒーとともにいただく朝のひとときは、まさにこのホテルでしか得られない至高の贅沢です。