なぜパサつく？冷凍ご飯が炊きたて級に化ける保存＆解凍術を徹底解説

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最後に、今すぐ使える解凍時の極秘裏技を紹介しよう。電子レンジで温める際、ラップをしたままのご飯に「酒または水を小さじ1/2程度」振りかけてから加熱すると、水蒸気のベールが米を包み込み、ツヤとふっくら感が劇的に復活する。特に時間が経過して少し乾燥気味の冷凍ご飯には特効薬となるテクニックだ。

ご飯の冷凍は、もはや手抜きでも妥協でもない。食品科学に基づいた正しいアプローチと最新アイテムを組み合わせれば、忙しい毎日の食卓がいつでも炊きたての感動で満たされる。今日からあなたのキッチンでも、この「化ける解凍術」を試してみてはいかがだろうか。 （出典: ご飯 冷凍（Yahoo!ニュース））