韓国料理スンデの正体とは？まずい噂の真相と美味しい食べ方

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韓国現地の屋台（ポジャンマチャ）や市場（広蔵市場など）では、湯気を上げる大きな蒸し器から切り分けられるスンデが庶民の日常食として絶大な人気を誇ります。現地レビューでは「冬場の屋台で熱々のスープと一緒に食べるスンデは別格」「レバーとの盛り合わせがビールに最高」と高評価を集めています。

日本国内で本場の味を体験したい場合、東京・新大久保エリアには専門店が複数存在します。中でも「辰家（旧名：コリアスンデ家）」は、創業以来手作りにこだわり、臭みのない上質なスンデとスンデクッを提供する名店として知られています。また、大久保通りの「ソウル市場」などの韓国スーパーでは、蒸したての温かいスンデをテイクアウトで購入することも可能です。