錦糸町カフェ徹底取材！作業デート向け穴場からレトロ純喫茶まで

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錦糸町が「コーヒーの街」として評価を高めた背景には、世界トップレベルのバリスタやロースターの参入がある。かつてワールドバリスタチャンピオンシップで日本人初の世界一に輝いた井崎英典氏の思想にも通底するような、豆の素材本来の魅力を引き出す情熱が、この街の各店舗に脈々と流れている。

特に注目すべきは、自家焙煎コーヒーにこだわる新進気鋭のロースタリーだ。単一農園からダイレクトトレードで仕入れたシングルオリジンを、ミリ単位の熱加減で焙煎する手法は、まさにアートの域。スペシャリティコーヒー業界のトレンドが新たな抽出アプローチへと移行する中、錦糸町のロースターたちは世界水準の技術で訪れる人々を魅了し続けている。