離乳食後期のなすは皮むき必須？簡単あく抜きと時短レンジ保存術

離乳食後期のなすは皮むき必須？簡単あく抜きと時短レンジ保存術についての最新情報をお届けします。

一度にまとめて作っておくストック調理は、日々の負担を最小限にする鍵だ。ナスは水分量が約93%と高いため、そのまま凍らせると解凍時に水分が抜けてパサつきやすい。

食感を損なわずに冷凍する秘訣は、出汁やスープと一緒にラップやフリーザーバッグ、あるいは小分け冷凍トレーに浸して密封することだ。水分で包まれた状態で急速冷凍すれば、解凍後もトロリとした口当たりがしっかり復活する。解凍時は必ず再度しっかり加熱し、1週間程度を目安に使い切るのが衛生上の鉄則だ。