札幌白石区の至宝「アジアンバーべす」が今なお行列を作る秘密

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地下鉄東西線の南郷13丁目駅および南郷18丁目駅からほど近い住宅街に店を構える「アジアンスープカリー べす」。外観・内観ともにアジアンリゾートの落ち着いたバーを思わせる独特の佇まいで、一歩足を踏み入れると香ばしいスパイスの香気に包まれます。

札幌市白石区はハイレベルなカレー専門店がしのぎを削るエリアですが、その中にあっても「べす」の存在感は別格です。2000年代初頭の創業以来、流行に左右されることなく「スープの深み」と「具材の丁寧な下処理」を愚直に磨き続けてきました。地元住民の熱烈な支持はもちろん、道外からのリピーターが後を絶たない背景には、スパイシーさとコクの黄金比を崩さない徹底した職人気質があります。