キーマカレーの真実！ドライカレーとの違いや絶品スパイスを徹底解明

キーマカレーの真実！ドライカレーとの違いや絶品スパイスを徹底解明にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

「スパイスカレーは難しそう」と身構える必要はまったくない。クックパッドをはじめとするレシピプラットフォームでも、時短と本格的な味わいを両立させたレシピが連日トレンドを賑わせている。

家庭で失敗しない最大の秘訣は、ひき肉の焼き方にある。肉をフライパンに入れたら、すぐにほぐしてはいけない。ハンバーグを焼くように底面にしっかりとしたメイラード反応（焼き目）をつけ、香ばしさを引き出してから木べらで崩す。これだけで旨味の密度が跳ね上がる。

フライパンひとつ、わずか15分の調理でも、すりおろし生姜、刻みニンニク、粗みじん切りの玉ねぎ、そして市販のカレー粉に小さじ半分のクミンを加えるだけで、専門店のカウンターで食べるような本格的な一皿が目の前に現れる。仕上げに卵黄を落とせば、スパイシーな刺激と濃厚なまろやかさが口いっぱいに広がるだろう。 （出典: キーマ カレー と は（Yahoo!ニュース））