横浜中華街の幻スイーツ「龍の髭」実演販売の場所と値段・口コミ解説

今注目を集めている 横浜中華街の幻スイーツ「龍の髭」実演販売の場所と値段・口コミ解説について、詳しいまとめを整理して公開しています。

「龍の髭」の起源は、中国の明・清の時代にまで遡ります。かつて皇帝への献上品として宮廷の料理人のみが作ることを許された門外不出の高級菓子であり、皇帝の象徴である「龍」の髭に見立ててその名が付けられました。

その最大の見どころは、何と言っても神業とも呼べる職人の製法プロセスにあります。

固形化した麦芽糖やハチミツの塊の中央に穴を開けてリング状にし、コーンスターチ（トウモロコシ粉）をまぶしながら、職人が両手でリズミカルに引き伸ばしては8の字にねじり、折り重ねていきます。
1本が2本、4本、8本……と倍々で増えていき、わずか数分のうちに16,384本（2の14乗）ものシルクのような極細繊維へと変貌を遂げます。

完成した純白の糸の束を一口大にちぎり、中に細かく砕いたピーナッツ、黒ごま、ココナッツ、アーモンドなどを包み込んで繭のような形に整えれば完成です。飴でありながら一切ベタつかず、空気を含んだ軽やかなフォルムはまさに職人芸の結晶です。