なぜ蕎麦を焼くと衝撃の旨さに？プロ直伝のカリカリ絶品アレンジ

なぜ蕎麦を焼くと衝撃の旨さに？プロ直伝のカリカリ絶品アレンジについて詳しく解説いたします。専門家の見解をお届けします。

茹ですぎて伸びてしまった蕎麦や、冷蔵庫で時間が経って固くなった残り蕎麦も、焼くことで見事に一級品の料理へと生まれ変わります。

お酒のお供に最適なのが「カリカリ焼き蕎麦のおつまみ」です。余った蕎麦をフライパン全体に薄く広げ、ごま油を回しかけて両面をきつね色になるまで押し焼きにします。仕上げに塩や七味唐辛子、粉チーズを振るだけで、スナック感覚で食べられるクリスピーなチップス風おつまみが完成します。

また、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理を日本蕎麦で再現する「蕎麦ガレット風レシピ」も人気です。丸く広げて焼いた蕎麦の中央に生ハムやベーコン、ピザ用チーズを乗せ、真ん中に卵を落として四方を折りたたみます。蓋をして白身に火を通せば、朝食や休日のランチにぴったりの贅沢なカフェ風メニューに仕上がります。