【Wiki風】 べ っ こう 飴 作り方 Tiktok話題の動画 #727

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初心者が最もやってしまいがちなミスが「加熱中にスプーンで混ぜてしまうこと」だ。沸騰している最中に物理的な刺激を与えると、砂糖液が再結晶化してしまい、ザラザラとした濁った塊になってしまう。一度火にかけたら、鍋を軽く揺らす程度にとどめ、じっと見守るのが鉄則だ。我慢強さこそが、あの美しい透明感を生み出す秘訣と言える。