苦くないゴーヤとツナのサラダ！劇的においしい黄金比と下処理の秘密

今注目を集めている 苦くないゴーヤとツナのサラダ！劇的においしい黄金比と下処理の秘密について、多角的な視点を整理して公開しています。

ゴーヤは「苦いから大人の食べ物」と諦める時代は終わりました。食品科学に基づいた下処理（塩＋砂糖もみ、そして短時間の湯通し）を施し、ツナのイノシン酸とマヨネーズのコクで包み込むことで、ゴーヤ特有の爽快な歯ごたえと瑞々しい風味だけを純粋に楽しめる極上のサラダへと生まれ変わります。

スーパーでみずみずしいゴーヤを見かけたら、ぜひツナ缶を手に取ってみてください。今晩の食卓に並ぶその一皿は、これまでゴーヤを避けてきた家族の常識を覆し、「また作って！」の声を引き出す定番レシピになるはずです。 （出典: ゴーヤ と ツナ の サラダ（Yahoo!ニュース））