【2026最新】最高にうまいナポリタンの作り方！喫茶店を超えるプロの裏技

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家庭で作るナポリタンの最大の失敗、それは「皿の底に赤い水分が溜まる」ことでしょう。ベチャベチャした仕上がりは、麺の食感を損ねる原因になります。この問題の引き金は、野菜から出る水分と、ケチャップに含まれる余分な水分にあります。玉ねぎやピーマン、マッシュルームは強火で一気に炒め、水分を飛ばしながら焼き色をつけるのが鉄則。野菜を一度フライパンから取り出す手間を惜しまないことが、仕上がりのシャキシャキ感と麺のコシを両立させる第一歩です。