豚肉の竜田揚げが冷めてもサクサクジューシー！黄金比とプロの裏技

今注目を集めている 豚肉の竜田揚げが冷めてもサクサクジューシー！黄金比とプロの裏技について、詳しいまとめをご紹介しています。

豚肉の竜田揚げを極上のクオリティに仕上げるために、高価な調理器具や特殊な調味料は必要ありません。重要なのは、「生姜醤油と酒による保水下処理」「15〜20分の適正な漬け込み時間」、そして「片栗粉の余分な粉をしっかり叩き落として薄い衣を作ること」という、極めて論理的かつ科学的な基本手順の積み重ねです。

安価な豚こま肉を工夫して驚くほどクリスピーなご馳走に変えることも、豚バラ肉を使ってお弁当で絶賛される冷めてもジューシーなおかずを作ることも、正しい知識さえあれば誰でも自在にコントロールできます。ぜひ今夜の献立やお弁当作りに、今回ご紹介したプロの黄金比と調理メソッドを取り入れ、家族が驚く至福のサクサク感を体験してみてください。 （出典: 豚肉 竜田 揚げ（Yahoo!ニュース））