キャベツのコンソメスープ黄金比！コクを深めるプロの隠し味と簡単レシピ

キャベツのコンソメスープ黄金比！コクを深めるプロの隠し味と簡単レシピの特集記事をお届けします。役立つ情報がチェックできます。

Q1：キャベツの芯はスープに入れても美味しく食べられますか？
A1：極めて美味しく召し上がれます。実はキャベツの芯は葉よりも糖度が高く、カリウムやビタミンCが豊富です。繊維を断ち切るように2〜3mmの薄切り（スライス）にして葉より先、または同時に鍋に入れて加熱すれば、甘みがスープ全体に溶け出して絶妙なアクセントになります。

Q2：作り置きや冷凍保存は可能ですか？日持ちの目安は？
A2：冷蔵保存の場合、清潔な密閉容器に入れて約2〜3日が保存の目安です（食べる際は必ず中心まで再加熱してください）。冷凍保存も可能ですが、その場合はじゃがいもなど冷凍で食感が変わる具材は避け、キャベツとベーコンのみで冷凍するのがベストです（保存期間は約2週間）。

Q3：固形コンソメキューブと顆粒コンソメはどう換算すれば良いですか？
A3：一般的な目安として、「固形コンソメキューブ1個 ＝ 顆粒コンソメ小さじ2（約5g） ＝ 湯300ml〜400ml用」となります。メーカー（味の素、マギー等）により若干濃度の設計が異なりますが、野菜から水分が出るキャベツスープでは「水400mlに対してキューブ1個（または顆粒小さじ1.5〜2）」で作り始め、仕上げに味見をして整えるのが最も確実です。