ささみの筋取りで身が崩れない裏ワザ！フォークや包丁で一瞬で抜くコツ

ささみの筋取りで身が崩れない裏ワザ！フォークや包丁で一瞬で抜くコツにまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

Q1：筋取りの途中で筋がプチッと切れてしまった場合はどうすればいいですか？
A1：途中で筋が切れたときは、無理に引っ張らずに切れた断面の周りの肉を少しめくり、包丁の刃先で筋の先端をわずかに露出させてから、再度キッチンペーパーでつまんで引き抜いてください。

Q2：生のまま筋を取るのと、茹でてから筋を取るのではどちらが良いですか？
A2：必ず「生の状態」で筋を取るのが鉄則です。加熱した後は筋が身と固着してしまい、無理に取ろうとすると肉が粉々に崩れてしまいます。

Q3：筋取り用の便利グッズや専用器具はわざわざ買うべきですか？
A3：日常的な家庭料理であれば、フォークや割り箸、キッチンペーパーで十分に代用できます。専用の筋引き器がなくても、手元にある道具とちょっとしたコツだけで綺麗に処理できます。