銀座カフェ・ド・ランブルの現在と神髄｜琥珀の女王と熟成豆の真価

話題沸騰中の 銀座カフェ・ド・ランブルの現在と神髄｜琥珀の女王と熟成豆の真価について、詳しいまとめを整理して公開しています。

大手シアトル系チェーンや一般的な純喫茶、そしてカフェ・ド・ランブルにおける設計思想の違いを比較整理したデータが以下となります。

比較項目カフェ・ド・ランブル一般的な純喫茶・名曲喫茶大手シアトル系チェーンメニュー構成珈琲のみ（約30〜40種）
※フード・紅茶等一切なし珈琲、紅茶、トースト、ケーキ類エスプレッソ系、フラッペ、軽食使用する生豆10〜30年超の熟成生豆中心
（オールドビーンズ多数）ニュークロップ〜1年物
（ブレンド中心）当年産の大規模流通豆抽出メソッド特注片手ネルドリップ
（完全手作業の点滴抽出）サイフォン、ペーパードリップ等全自動／半自動エスプレッソマシン客単価目安約900円〜2,500円前後
（ヴィンテージ豆により変動）約600円〜1,200円前後約450円〜850円前後空間の主たる目的珈琲の香味と職人技の鑑賞談笑、読書、くつろぎの滞在作業、テイクアウト、利便性