グランクリュカフェ銀座の真相｜1本数万円の珈琲が愛される理由と評判

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なぜグランクリュカフェの珈琲豆は、紙袋やパウチではなく重厚なガラス製のシャンパンボトルに収められているのか。ここには単なる高級感の演出にとどまらない、極めて論理的かつ科学的な世界最高峰コーヒー シャンパンボトル 理由が存在します。

焙煎直後の珈琲豆は大量の炭酸ガスを放出し、同時に酸素に触れることで急速に酸化が進みます。ミカフェートでは、焙煎したての豆をシャンパンボトルに充填し、特殊なコルクと王冠で密封。内部を適切な陽圧状態に保つことで、外部からの酸素の侵入を物理的に100％遮断しています。

この加圧密閉状態によって、珈琲豆自身のガス圧が豆の内部にアロマ成分を閉じ込め、数ヶ月から数年にわたる「熟成」を可能にしました。一般的な珈琲豆の賞味期限が焙煎後2週間から1ヶ月とされる中、グランクリュカフェのボトルは常温ではなく18℃前後の定温セラーで管理されることで、長期間にわたり鮮度と芳醇さを損なわないという驚異的な保存性能を誇ります。