小田原の伝説「味世屋食堂」徹底解剖！絶品中華そばの魅力と噂の真相

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箱根の玄関口として知られる城下町・小田原。この街でラーメンといえば、豚骨ベースの濃口醤油に三つ葉や大ぶりワンタンが載る「小田原系ラーメン」が有名ですが、味世屋食堂が提供する一杯は、その潮流とは一線を画す純然たるクラシック・中華そばです。

創業は終戦直後の1948年（昭和23年）。物資が乏しかった時代から、庶民の胃袋と心を支え続けてきました。暖簾をくぐると広がるのは、使い込まれたテーブルやパイプ椅子、壁に掲げられた短冊メニューなど、まるで時間が止まったかのような昭和の原風景です。

店主が丹精込めて仕込むスープは、鶏ガラや豚骨をベースに香味野菜と魚介節を絶妙なバランスで炊き上げたもの。派手な演出や過剰な脂に頼らず、素材本来の旨味を丁寧に抽出した滋味深い味わいが、祖父・親・子と三世代にわたって通い詰める常連客を生み出しています。