冷麺と冷やし中華の違いとは？原料・スープ・発祥の真相を徹底比較

冷麺と冷やし中華の違いとは？原料・スープ・発祥の真相を徹底比較に関するポイントを詳しくまとめました。専門的な情報をご覧ください。

西日本、特に関西圏を訪れた際に混乱を招きやすいのが「呼び方」の問題です。

関西地方では、中華麺に甘酸っぱいタレと千切り具材を乗せた料理を「冷麺」と呼ぶ大衆店が多く存在します。そのため、関西の町中華で「冷麺」を注文すると、牛骨スープの韓国風冷麺ではなく、一般的な冷やし中華が運ばれてくるケースが珍しくありません。本場の冷麺を指したい場合は「韓国冷麺」「平壌冷麺」と明記して区別するのが一般的です。

また、東北地方発祥の「冷やしラーメン」とも混同されがちです。冷やしラーメンは、熱いラーメンのスープの脂が固まらないよう植物油などを使い、氷を浮かべた冷たい醤油ラーメンであり、酸味の効いた冷やし中華とは完全に別ジャンルのラーメンです。