新幹線延伸で激変！敦賀ヨーロッパ軒駅前店の行列回避と秘伝の味

新幹線延伸で激変！敦賀ヨーロッパ軒駅前店の行列回避と秘伝の味にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

福井のソースカツ丼の歴史を紐解くには、近代日本洋食界の先駆者である高畠増太郎の存在を語らねばならない。ドイツ・ベルリンで西洋料理の修行を積んだ高畠は、早稲田大学の構内近くで初代店舗を開き、帰郷後にヨーロッパ軒総本店を福井の地に根付かせた。その暖簾分けとして港町・敦賀に根を下ろしたのが敦賀ヨーロッパ軒である。

福井市内の総本店系が細やかなパン粉と軽やかな口当たりを追求するのに対し、敦賀の系譜は港湾労働者や鉄道マンたちの胃袋を満たしてきた歴史から、より骨太でパンチの効いた食べ応えへと独自の進化を遂げた。丼の蓋が閉まらないほどの迫力。きめ細やかな衣に染み渡る濃密なタレ。丼一杯に凝縮された歴史の重みは、ひと口噛みしめるだけで直感的に理解できる。