自宅で名店の味！本格チャイの作り方とスパイス黄金比【完全解説】

自宅で名店の味！本格チャイの作り方とスパイス黄金比【完全解説】の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

チャイの味わいを決定づける最大の要素は茶葉の形状です。一般的なリーフティー（フルリーフ）を使うと、牛乳の油分とコクに負けて水っぽくなってしまいます。濃厚チャイの美味しい淹れ方を実現するなら、丸い粒状に加工されたアッサムCTC茶葉を選ぶのが鉄則です。CTC（Crush, Tear, Curl）製法で作られた茶葉は断面が広く、短時間で非常に濃い紅茶エキスと強い渋みを抽出できます。

続いて重要なのが水分と乳分のバランスです。理想的なチャイ牛乳の黄金比率は、仕上がり1杯分（約200ml）に対して「水100ml：成分無調整牛乳150ml」（蒸発分を考慮した分量）。低脂肪乳や加工乳ではコクが不足するため、乳脂肪分3.6%以上の普通牛乳を使用すると、本場の濃厚な口当たりに仕上がります。