鹿児島中央駅ランチ決定版！地元民が推す極秘黒豚と駅直結名店

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鹿児島の魅力は肉だけではない。錦江湾や東シナ海から毎朝直送される鮮魚は、港町ならではの圧倒的な鮮度を誇る。なかでも透き通るような身が美しい「きびなご」の刺身は必食の一皿だ。

菊の花のように美しく皿に盛られたきびなごを、特製の酢味噌に軽くくぐらせて口へ運ぶ。独特の小気味よい歯ごたえと上品な甘み、そして酢味噌の酸味が絶妙に調和する。さらに、屋久島近海で獲れてすぐに首を折って血抜きされた「首折れサバ」の刺身定食に出会えたら幸運だ。プリプリと引き締まった弾力と濃厚な脂の乗りは、これまでのサバの概念を軽快に覆してくれる。