三ツ星シェフ小林圭の躍進劇！成功の裏にあった妻の知られざる絆

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長野県で生まれ育った小林圭氏がフランスへ渡ったのは、まだ若き日のことだ。南仏や地方の名店で経験を積んだ後、パリの名門「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」に入社。伝説のシェフ、アラン・デュカスのもとで7年間研鑽を積み、副料理長（スーシェフ）にまで上り詰めた。しかし、独立への道は決してい易いものではなかった。

2011年に立ち上げた「Restaurant KEI」は、開店当初から大きな注目を集めたものの、本場パリで日本人シェフが認められるには想像を絶する偏見や文化の壁が存在した。妥協なき一皿を極めようと心身を削る小林氏を、生活面・精神面で全面的にバックアップしたのが妻だった。経営面での苦悩や厨房での孤独感を静かに受け止め、常に前を向かせた彼女の存在なくして、2020年の「ミシュランガイド」最高峰・三ツ星獲得という歴史的快挙はあり得なかったと言える。