プロが教える極上メロンの見分け方！網目とツルで選ぶ甘い果実

プロが教える極上メロンの見分け方！網目とツルで選ぶ甘い果実の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

日本の農業技術は世界屈指の精度を誇る。農林水産省が定める規格基準や、JA全農（全国農業協同組合連合会）の出荷基準に基づき、産地では光センサーや非破壊式の糖度計（Brix Refractometer）を用いた厳格な選別が行われている。

一般的に、糖度14度以上が一級品の目安とされ、16度を超えるものは極上のプレミアム品として扱われる。しかし、センサーによる一括選別の網をくぐり抜けた個体の中にも、微細な味のグラデーションが存在する。プロのフルーツマイスターは、機械の計測数値に加えて、果皮の張りや色つやといった職人的な視覚情報を重ね合わせて最終的な品質をジャッジしている。