2026年、なぜ「静岡ベーグル」に全国が熱狂するのか？富士山の水とローカル食材が起こした食感の革新

2026年、なぜ「静岡ベーグル」に全国が熱狂するのか？富士山の水とローカル食材が起こした食感の革新の真相や最新動向に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

静岡ベーグルを語る上で絶対に外せないのが、富士山や南アルプスがもたらす豊富な湧水だ。ベーグルというシンプルなパンだからこそ、水分の質の差がダイレクトに噛みごたえと口溶けを左右する。

地元の人気工房では、地下深くから汲み上げた軟水を使用。小麦粉のタンパク質と水分の結合を極限まで高めることで、従来のパサつき感を完全に排除した。噛んだ瞬間に弾力のある「むっちり感」が弾け、次の瞬間にはしっとりと解けていく。この唯一無二の食感こそが、遠方からファンを惹きつける最大の仕掛けだ。