水戸光圀とはどんな人物？黄門様との違いや漫遊の真相・功績を徹底解説

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光圀は知的好奇心が極めて旺盛で、新しい文化を積極的に取り入れるパイオニアでもありました。その象徴が「日本で最初にラーメンを食べた人物」という有名なエピソードです。

明の滅亡に伴い日本へ亡命してきた儒学者・朱舜水（しゅ しゅんすい）を水戸藩に手厚く招いた光圀は、彼から中国の先進的な文化や食の知識を学びました。光圀は朱舜水から伝授されたレシピをもとに、小麦粉と蓮根粉を使った中華麺を作り、豚肉や薬味を添えた汁麺を家臣らに振る舞ったとされています。さらに、以下のような異国の食文化にもいち早く触れていました。

• 餃子（ギョーザ）：水戸藩の記録に餡を皮で包んだ料理の記述が残る。
• チーズ（牛乳酒）：乳製品を精力増進のための滋養食として自作・愛飲。
• 黒丸（肉料理）：仏教的禁忌が強かった時代に、牛や羊、豚などの肉食を嗜む。
• ワイン：南蛮渡来の葡萄酒を取り寄せて嗜好。

形式や迷信にとらわれず、実利と好奇心を重んじる光圀の柔軟な気質が、こうした食の探求心にも如実に表れています。